دائما ما تقوم الأم المصرية بتخزين الأطعمة في الثلاجة من أجل الحفاظ عليها بالإضافة إلي توفير الوقت والجهد في تكرار عملية الشراء , حفظ الخبز في الفريزر من العادات الشائعة في البيوت المصرية ولكن يخفي علي الكثير أن حفظ الخبز بهذه الطريقة له أضرار خطيرة علي الصحة وأهما أنه قد يسبب الإصابة بالسرطان , فقد كشفت تقارير وأبحاث علمية أن تبريد الخبز ثم إعادة تسخينه يسبب الإصابة بالسرطان , فكيف ذلك ؟ .
أسباب الإصابة بالسرطان عند تجميد الخبز
تجميد الخبز في الفريزر يسبب الإصابة بالسرطان لسببين :
الأكياس البلاستيكية
دائما ما يحفظ الخبز في الفريزر داخل أكياس من البلاستيك , عند لف الخبز بهذه الأكياس فإنها تتأثر بدرجات الحراراة العالية بعد شراء الخبز , وعند تبريده لدرجة منخفضة عند وضعه في الفريزر ينتج مادة تسمي ” الديوكسين ” وهي أحد المواد المسببة للسرطان , بالإضافة إلي أن بقايا البلاستيك تتراكم داخل جسم الإنسان وتسبب الكثير من المشكلات الصحية .
دورة حياة الخبز
يمتلك الخبز قيمة غذائية عالية بإحتوائه علي كربوهيدرات ومواد دهنية مفيدة للجسم , عند شراء الخبز ساخنا ثم تبريده ثم إعادة تسخينه مرة أخري يتسبب في إعادة ترتيب جزئيات الخبز ومن ثم يؤدي إلي سرعة تعفن الخبز وفقدان قيمته الغذائية .
الحفاظ علي الخبز بطريقة سليمة وتجنب خطورة الإصابة بالسرطان
لابد من إتخاذ التدابير من أجل تجنب خطورة تجميد الخبز ودائما ما ينصح بعدم حفظه في الفريزر , ولكن إن كان لابد من ذلك فينصح بعدم إستخدام الأكياس البلاستيكية أثناء الحفظ , ينصح باستخدام وعاد محكم الغلق مجهز لوضعه في الفريزر ووضع الخبز بداخله , عند إخراج الخبز من ذلك الوعاء يترك فترة حتي يذوب الثلج ثم بعد ذلك يتم تسخينه .